夏秋交替的季节

是食物中毒的高发期

没想到一顿隔夜饭炒蛋

竟险些让一位壮年男子丧了命……

8月6日一大早，杨先生和妻子如往常一样，将前一天放入冰箱的剩饭加上鸡蛋一炒，当做早饭吃了。没想到短短40分钟后，2人均感觉胃内开始翻江倒海，随后出现频繁恶心、呕吐及腹泻，伴有全身无力感。杨先生的妻子吃的少，且出现不适后马上进行输液治疗，症状明显好转。但是杨先生觉得自己平时身体素质好，对此不太重视，自行购买了药物口服，结果腹泻、无力症状反而愈加严重，到社区医院输液后，病情仍未缓解。凌晨时分杨先生出现胡言乱语，呼吸困难，妻子大惊之下立即将他送到了我院急诊科就诊。

紧急抽血化验，发现杨先生的肝功能指标超出正常值80多倍，严重黄疸，已达到急性肝衰竭标准，且患者低血压状态，病情极其危重，被紧急收住重症医学科（ICU）治疗。

重症医学科张巍主任通过仔细询问病史，结合检查结果，考虑患者应该是严重的食物中毒！由于病情进展迅速，已出现肝衰竭的表现（该疾病死亡率高达85%），重症团队立即展开抢救，给予气管插管、抗休克、抗感染以及利用人工肝技术清除患者体内的有毒物质。不仅如此，患者还并发了肺部感染、肠道衰竭、消化道出血、脑出血等并发症，导致救治过程困难重重，成功希望极其渺茫。但重症所有医护人员并未放弃，想尽办法为患者争取一线生机。经过一个多月的努力，患者病情终于有所好转，如今病情平稳，已经康复出院。

回头看一看杨先生的检验结果，引发这一场生命危机的罪魁祸首是细菌感染导致的肠道菌群紊乱。而剩饭剩菜就是这些细菌安家落户、繁衍生息的乐园。吃剩饭剩菜引发健康问题的患者，轻者腹痛腹泻呕吐，重者出现多脏器功能不全，甚至危及生命。

张巍主任提醒大家，日常生活中要重视食品安全问题，首先做饭要适量，尽量保证一顿能吃完，从源头上杜绝剩饭。一旦饭菜没吃完，也不要放置太长时间。一般来说，做熟的海鲜、绿叶蔬菜、肉类、肉汤等尽量不要隔夜吃，哪怕放冰箱的保鲜层也不能保证安全，如果一定要留，肉类汤类更建议放在冷冻层，吃的时候要充分加热。一旦出现不适症状，要及时到正规医院就诊，以免延误病情。